Yemek Tarifleri – Alevli Şiş Kebap Tarifi

1 portakalın rendelenmiş kabuğu, sıkılmış suyu, bal, ince rendelenmiş 1 soğan, salça, 1 kaşık yağ, kırmızıbiber, pul kırmızıbiber, tuz ve dövülmüş sarımsak bir kasede iyice karıştırılır. Yağları ve kemikleri temizlenmiş et, 24 kuşbaşı parça halinde … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Armutlu Kuzu Budu Tarifi

Butun, incik kemiği dışında bütün kemikleri ayıklanır. Taze soğanlar 2.5 santim boyunda doğranır. Armutun çekirdekleri temizlenir, iri doğranır. Sarımsak ince kıyılır. Yarım kaşık çiçek yağı kızdırılır, armutlar eklenir, sık sık karıştırarak 20 dakika pişirilir. Et … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ardiç Soslu Kuzu Kontrfile Tarifi

Et suyu ve şarap iki bardak kalıncaya kadar harlı ateşte kaynar. Ardıç tohumlarının yarısı eklenir ve 1/4 bardak kalıncaya kadar kaynatılır. Etlerin her yanına zeytinyağı sürülerek fırın kabına konur. Üstüne kalan ardıç tohumları serpilir, fırının … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Güveçte Hindi Kızartması Tarifi

Hindi temizlenerek 2-3 gün buzlukta bekletilir. Oda sıcaklığında buzu çözüldükten sonra içi dışı bol suyla yıkanarak birer porsiyonluk parçalara ayrılıp derince bir tencereye yerleştirilir. Defneyaprağı ve biberiye ince ince doğranarak hindi parçalarının üzerine serpiştirilir. Tuzu, … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Kızartması Tarifi

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış hindi 8 bardak su ile tuz konularak tencere ateşe oturtulur. Su ısınınca üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınıp atılır. Sonra kapağı kapatılır ve hindi … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fıstıklı Üzümlü Hindi Tarifi

Yumurta akları, tuz ve karabiber bir kapta çırpılır, 3 mm. kalınlığında dövülmüş hindi dilimleri bu karışıma bulanır. Ufalanmış ekmek içlerine bulandıktan sonra, ısıtılmış çiçekyağının olduğu tavaya aktarılır. Her iki yüzleri ikişer dakika kızartılır. Servis tabağına … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Tarifi

Yarım fincan sıvı yağ Hindi iyice yıkanıp süzülür. Soğanlar rendelenir. Sarımsaklar dövülür ya da küçük küçük doğranır. İçine iki limon suyu sıkılır. Salça, tuz, karabiber, kekik ve şeker eklenerek tüm bu malzeme iyice karıştırılır. Hazırlanan … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kokteyl Soslu Piliç Tarifi

Haşlanmış piliç göğsü altı dilim halinde kesilir. Aralarına birer dilim domates yerleştirilir. Tabağa tavuk göğüslerinin yanına marul yaprakları dizilir. Marulların üzerine ince dilimlenmiş havuç, salatalık yerleştirilir. Bu karışımın üzerine kokteyl sosu dökülür, maydanozla süslenir. Kokteyl … Devamı

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kereviz Taneli Tavuk Budu Tarifi

Butlar yıkanıp çok az sıvı yağla ağır ateşte pişirilir. Piştiğinde ateşten alınır. İnmesine yakın tuz, karabiber, kekik, kırmızı biberi ilave edilir.
3 adet orta boy kereviz soyulup, parmak … Devamı

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindi Tandır Kebabı Tarifi

Etler ocağa koyup haşlanmaya bırakılır. Bu arada iç pilavı hazırlanır. Pirinç ıslatılıp 10 dakika bekletilir. Çam fıstığı pembeleşinceye kadar kavrulur. Küp şeklinde doğranmış ciğer ve ıslatılıp süzülmüş kuş üzümünü ilave edilir.
… Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Roka Ezmeli Makarna Tarifi

Yıkanmış ayıklanmış rokalar, iri doğranmış sarmısak parçaları, dolmalık fıstıklar, zeytinyağı ve çiçekyağı blendıra konur iki dakika karıştırılır. Tuz ve rendelenmiş kaşar da eklenir, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırılır. Makarnalar haşlandıktan sonra süzgeçten geçirilir, bir salata … Devamı

Kategorisi: MAKARNALAR, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindili Köy Kebabı Tarifi

Kuru fasulye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün bir tencereye alıp, ocağa konur. Ayrı bir tencereye tereyağı konur. İnce kıyılmış soğan sote edilir. Salça, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ilave edilir. Su ekleyip,pişirilir.İçine haşlanmış fasulye süzerek … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ