Renkli Pilav

Pirinç, tuz ilavesiyle fazla yumuşamadan sütte haşlanır.Soğumaya bırakılır.Bir tencerede margarin eritilir.Sıvı yağı da ekleyerek kızdırılır.İnce ince doğranmış soğan yağda kavrulur. Kıyma eklenir. 5-6 dakika kavrulur. Rendelenmiş domatesler eklenir. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. İnmesine yakın, tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir.
… Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

İstanbul Pilavı

Tepsiye konulan pirinçler ayıklanır, sıcak suda bekletilir, su soğuyunca pirinçler 4-5 dafa yıkanır, süzülür. Bir tencereye sadeyağ ve margarin koyulur, eritilir, pirinçler bu tencereye alınır. Ateş üzerinde devamlı karıştırarak pirinçler 10 dakika kavrulur. Bunlara tavuk suyu, kıyılarak bir kahve fincanı su içinde hallolmuş zerdaçal boyası, … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

İtalyan Pilavı

Pirinçler ayıklanır, sıcak suda su soğuyuncaya kadar bekletilir, su soğuyunca pirinçler 4-5 defa yıkanır, süzülür. Bir tencerede yağ eritilir. Pirinçler tencereye alınır. Bir tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika kavrulur. Etsuyu ya da su ilave edilerek pirinçler göz göz olana dek pişirilir. Pilav pişerken, pişmiş tavuk … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kafesli Pilav

Kuzu ciğerlerinin zarları soyulduktan sora tavla zarı büyüklüğünde doğranır, yarım kaşık yağda tahta kaşıkla karıştırarak sote edilir. Et suyu, pirinç, tuz, karabiber ve 1 kaşık yağla pilav pişirilir. Suyu süzülmüş bezelye yarım kaşık yağda, tahta kaşıkla karıştırarak sote edilir. Pilav demlenince, sote edilmiş ciğer, sote … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Karidesli Pilav

Pirinçler ayıklanır, sıcak suda su soğuyuncaya kadar bekletilir. Su soğuyunca defalarca yıkanır, süzülür. Et suyu veya su ilave edilir, tuzu da katıldıktan sonra orta ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirilir.
Diğer tarafta margarin yağı eritilirken içine yavaş … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kaşgar Pilavı

Et yıkanıp, tuzlanır, sonra tencerede kavrulur. Ayrı tencerede, halka halka doğranmış soğanlar yağ ilave edilerek kavrulur. İnce kibrit çöpü gibi doğranmış havuçlar ilave edilir. Bütün baharat eklenip iyice kavrulur. Tenceredeki etin üzerine, önceden sıcak suda yıkanmış süzülmüş pirinç ilave edilir. Hazırlanan harç üzerine dökülür. Yayvan … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kırmızı Lahanalı Pilav

Kırmızı lahana ince şeritler halinde kesilir. Tuz, karabiber ve karanfil üzüm sirkesiyle karıştırılır. Bu karışımda lahanalar 30 dakika bekletilir. Dolmalık fıstıklar yağsız tavada pembeleştirilir.Toz şekeri karamelize edilir. Üzerine elma suyu ve limon sirkesi katılır. Defne yaprağı, ardıç ve kekik ilave edilir, harlı ateşte 200 ml … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kıymalı Beyaz Pilav

Biber uzunlamasına ikiye bölünür. Sonra da enine incecik incecik doğranır. Yapışmaz tavada margarin ile kıyma 10 dakika kavrulur. Soğan ve biberler ilave edilir. 5 dakika daha kavrulur. Tuz, biber katılır. Ateşten alınır ve fazla yağı süzülür. Taze pişmiş pilava dereotu katılır. Kıyma ilave edilir. İyice … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Köfteli Bezelyeli Pilav

Pirinç ılık tuzlu suda yarım saat dinlendirilir. Rendelenmiş soğan bir tencerede pempeleşinceye kadar kavrulur. Suyu süzülmüş pirinç ilave edilir. Pirinç ve soğan pirinç saydamlaşıncaya kadar kavrulur. Bir kaşık salça et suyunda sulandırılıp piriçlerin üstüne dökülür. Kalan et suyu da ilave edilip, pirinç suyunu çekene kadar … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Köfteli Salçalı Pilav

Küçük bir dilim bayat ekmek içinin yarısı ufalanarak rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber kıyma ile karıştırılarak yoğrulur. Bilye gibi yapılarak bir kapta toplanır. Başka bir tencereye bir çorba kaşığı yağ konur, eritilir, hazırlanmış köfte, defne yaprağı atılır. Üstüne 1 çorba kaşığı un serpilir. … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kuri Salçalı Pilav

Bir kap alınır ve içerisine yağ koyulup eritilir, su katarak, kaşıkla karıştırılır. Su sararmadan 2 dakika ateşte bırakılır. Sonra azar azar et suyu boşaltılır ve bir taraftan da karıştırılır, üstü yağlı una yedirilir. Salça bu suretle boza kıvamına gelir. Suprem salçası koyu olmamalıdır.Suprem salçası kaynarken … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ

Kuskus Pilavı

Tencereye su ve 3 çorba kaşığı tuz koyulur. Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır. 8 dakika haşlanır. Sonra kuskuslar süzgeçten geçirilir. Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu konur. Su kaynamaya başlayınca kuskuslar ve yeteri kadar tuz koyulur. Orta ateşte 15-20 dakika pişirilir. Yemeğin suyu çekilip kuskuslar … Devamı

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ