Kavurmalı Bezelyeli Pilav

Tencerede tereyağının yarısı eritilerek küçük doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. İnce ince kesilmiş maydanoz eklenip bir iki çevrilir. Kavrulan soğana kavurma eklenir. Tahta kaşıkla karıştırarak [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Bezelyeli Pilav

Pirinç ayıklanır, sıcak suda bekletilir. Su soğuyunca defalarca yıkanır, iyice süzülür. Havuç soyulup haşlanır ve bezelye ile birlikte yarım kaşık yağda sote edilir. Dereotları ayıklanır, [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Bezelyeli Paşa Pilavı

Havuç rendelenir, bir tencereye koyulur. Soğan rendelendikten sonra yarısı havucun üstüne katılır. Kereviz ve maydanoz yaprakları ince ince doğranır ve havucun üstüne ilave edilir. Bir [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Bıldırcınlı Pirinç Pilavı

Kesilmiş bıldırcınların tüyleri yolunur, ıslak bir bezle teker teker silinerek kılları alınır. Gerilerinin altı bir bıçakla delinir, içerisine parmak sokularak içleri temizlenir. Sonra, her bıldırcının [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Bolu Pilavı

Tencereye sıvı yağ alınır. Etler tavla zarı iriliğinde doğranır. Soğan yemeklik doğranır. Etler ve soğan tencereye alınır. Etler bıraktıkları suyu çekene ve yumuşayıncaya kadar soğanlarla [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Börülceli Pilav

Börülceler bir gece önceden ıslatılır. Yıkanıp yeteri kadar su ve tuz ile haşlanır. Börülceler piştiği zaman tencerede kalan su miktarı 2 su bardağını geçmemelidir. Bulgur [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Kuşüzümlü Buhara Pilavı

Havuç yıkanıp, kazınır ve zar biçiminde doğranır. Kuşüzümü yıkanıp ılık suda 10 dakika bekletilip, süzülür. Hazırlanan havuçlar kaynar suya atılıp 2 dakika haşlanıp, süzülür. Fıstıklar [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Buhara Pilavı

Bir kuşhaneye fındık kadar doğranmış koyun eti, yarım çorba kaşığı tuz konulur, 4-5 bardak su ilave edildikten sonra kapağı kapatılır ve 2 saat pişirilir, pilavda [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Havuçlu Bulgur Pilavı

Soğan, domates ve havuç yıkanır. Rendenin en ince bıçağı ile rendelenir. Genişce bir tencerede 100 gr. margarin eritilir. Aynı tencereye sebzeler ilave edilip arasıra karıştırarak [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Bulgur Pilavı

Bir tencereye sadeyağ, margarin ile çok küçük doğranmış soğanlar konularak, soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavrulur. Bu iş bitince ayıklanmış, yıkanmış, süzülmüş ve sıkılmak suretiyle iyice [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Mercimekli Bulgur Pilavı

Bir tencereye 10 bardak su konularak kaynatılır. Bir gece önceden suya konup ıslatılmış mercimekler bu suya atılır ve iyice pişirilir. Pişince suyu süzülerek bir tarafa [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Büryan

6-7 parçaya bölünmüş kuzu eti 5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlanır. Et delikli bir kepçe ile alınır. Suyu tekrar kullanmak üzere ayrılır. Yeşil soğanlar [...]

Kategorisi: PİLAVLAR, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK