Kuzu Etli Nisuaz Salata

Yağları alınmış etin üzerine karabiber serpilir, 230 derecede 1 saat pişirilir. Patatesler kazınır, haşlanır, süzülür. Taze fasulyeler bol kaynar suda 4 dakika haşlanır, süzülür. Hıyar soyulur, uzunlamasına ikiye kesilir, çekirdekleri temizlenir, her yarım parça dilimlenir. Dövülmüş sarımsaklar, hardal ve tuz bir kasede karıştırılır. Limon suyu … Devamı

Kategorisi: SALATALAR, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli Taze Fasulye Haşlaması

Fasulyeler diriliklerini yitirmeden buğulama kabında yumuşayıncaya kadar haşlanır. Zeytinyağı bir tavaya konur, orta ateşte ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar ve ince kıyılmış sarımsaklar konur, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirilir. Domates 8′e bölünür, domates parçaları, kıyılmış fesleğenler, tuz ve karabiber tavaya aktarılır, iyice karıştırılarak yaklaşık 2 … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli – Soğanlı Kabak Sote

Domatesler ortadan bölünür, çekirdekleri temizlenir, yarım santim eninde dilimlenir. Kabaklar önce 5 cm. uzunlamasına kesilir, sonra her parça uzunlamasına 6 eşik parçaya bölünür. Zeytinyağı ısıtılır, kabaklar eklenir. 5 dakika ara sıra sallayarak pişirilir. Tuz, karabiber ve dilimlenmiş arpacık soğanlar eklenip 3 dakika daha kavrulur. Domatesler, … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Domates, Köri Soslu Karnıbahar

Tereyağı fırın kabında eritilir. Çekirdekleri alınıp kuşbaşı doğranmış domatesler, curry, kırmızı biber, hindcevizi rendesi, hardal tohumu rendesi, hardal tohumu ve tuz katılarak karıştırılır. Yarım cm. doğranmış havuçlar da eklenir ve üstü plastik filmle örtülür, % 100 ısıtılmış fırında 2 dak. pişirilir. Fırından alınır, karnabahar çiçekleri … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli – Pirinçli Enginar Göbeği

4 bardak limonlu suda enginarlar 10 dak. haşlanır. Sonra göbekler 6 üçgene kesilir. Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağın yarısı ile dilimlenmiş mantarlar, suyu çekene kadar sote edilir. İnce doğranmış soğanlar eklenir, 2 dak. da öyle kavrulurlar. Kıyılmış sarımsaklar, doğranmış fesleğen ve kuşbaşı domatesler yarım bardak … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Domates Kereviz (Diyet)

Kerevizler yarım saat haşlandıktan sonra iri parçalara doğranır. Domates haşlanıp salça haline getirilir. Bir tencerenin dibi hafif yağlanıp kerevizler, karabiber, salça boşaltılır ve karıştırılır. Üstüne lor serpilir. 180 derece hazırlanmış fırında 10 dak. pişer. Üzerine dereotu serpilip servis yapılır.

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Elmalı Brokkoli Püresi

Bir tencereye 2.5 cm derinlikte su ve buğulama kabı konur. Brokkoli çiçekleri ve 1 santimetre doğranmış sapları 15 dak. buharda pişer, süzgece alınır. Dörde bölünmüş elmanın bir parçası yine dörde kesilerek bir kaseye konur. Üstüne kararmasın diye limon suyu dökülür. Elmanın üç parçası çok ince … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Enginar Göbeği Sote

Enginarlar temizlendikten sonra tuzla ve limonla ovulur, limonlu ve tuzlu suyun içinde haşlanır. Süzülür, ısıtılmış servis tabaklarına alınır. Her bir enginarın yanına 1/2 kaşık tereyağı konarak servis yapılır.

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Enginarlı Mantar Dolması

Mantarlar ve limon suyu çukur bir kaba konur, kap hafifçe sallanarak karışmaları sağlanır, 5-10 dakika bekletilir. Bir tencereye 4 bardak su konur, ateşe oturtulur. Enginar göbekleri ve 1 kaşık zeytinyağı eklenir, enginarlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Enginarlar süzülür, soğuk suya tutulur, iyice süzülür. Tereyağı bir tavaya … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Erişteli Brüksel Lahanası

Bir kasede yoğurt, dereotu, tuz, karabiber karıştırılır. Erişteler haşlanır, süzülür, tekrar tencereye alınır ve tereyağıyla karıştırılır. Brüksel lahanaları buğulama kabında buharda haşlanır, makarna tenceresine alınır, yoğurtlu karışım da eklenir, iyice karıştırılır. Isıtılmış servis tabağına alınır.

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Enginar Sufleleri

Enginar göbekleri limonlu suya konur, yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Yumuşayan göbeklerin içi oyulur ve yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizilir. Margarin, un, süt bir kaba konulur, iyice karıştırılır. Orta ateşe oturtulup bir taşım kaynatılır. Kaynayınca altı iyice kısılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Ateşten alınır, yumurta … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ

Fırında Soğanlı Jambonlu Patates

Haşlanmış patateslerin yarısı halka halka doğrayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Doğranmış soğan ve ince şeritler halinde kesilmiş jambon, 1 kaşık yağda pembeleşene kadar çevrilir. Çok az sıvı yağla un ateşte iyice karıştırılır, üzerine soğuk su dökülür, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Tuz ve karabiber ilave … Devamı

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ