Yemek Tarifleri – Abant Kebabı Tarifi

Soğan ince kıyılır. Domatesler küçük kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ile önce soğan, sonra domatesler üçer dakika kavrulurlar. Tuz, parmak ucuyla baharatlar ve etler ilave edilir, karıştırılarak 5 dakika daha kavrulur. 6 bardak su ilave edilerek 1 saat 15 dakika pişirilir. Patlıcanlar soyulur. Kalın tavla … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Adaçaylı Kuzu Tarifi

Etler, adaçayı, sarımsak, limon kabuğu, tuz, sirke, şeker, konyak ve bal karışımına bulanıp 1 saat bekletilir. Sonra fırın kabına dizilir ve kap arada 90º döndürülerek % 100 ısıda 5 dakika fırına sürülür. Piştikten sonra folyoyla örtülür ve 5 dakika dinlendirildikten sonra servise alınır.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ankara Tavası Tarifi

Havuç zar gibi doğranır. Arpacık soğanların başları hafif kesilir. Bir tencerede bir kaşık yağda beş parçaya ayrılmış olan etler 5 dakika kızartılır. 6 bardak su ve tuzla 45 dakika kısık ateşte pişer, havuçlar, soğanlar ilave edilir. 30 dakika daha pişer. Bir güvece sırasıyla etler, sebzeler … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Alevli Şiş Kebap Tarifi

1 portakalın rendelenmiş kabuğu, sıkılmış suyu, bal, ince rendelenmiş 1 soğan, salça, 1 kaşık yağ, kırmızıbiber, pul kırmızıbiber, tuz ve dövülmüş sarımsak bir kasede iyice karıştırılır. Yağları ve kemikleri temizlenmiş et, 24 kuşbaşı parça halinde kesilir, kasedeki karışıma aktarılır, iyice karıştırılır. 3 saat ara sıra … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Armutlu Kuzu Budu Tarifi

Butun, incik kemiği dışında bütün kemikleri ayıklanır. Taze soğanlar 2.5 santim boyunda doğranır. Armutun çekirdekleri temizlenir, iri doğranır. Sarımsak ince kıyılır. Yarım kaşık çiçek yağı kızdırılır, armutlar eklenir, sık sık karıştırarak 20 dakika pişirilir. Et suyu, limon suyu, soyulmuş arpacık soğanları, bir diş kıyılmış sarımsak, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ardiç Soslu Kuzu Kontrfile Tarifi

Et suyu ve şarap iki bardak kalıncaya kadar harlı ateşte kaynar. Ardıç tohumlarının yarısı eklenir ve 1/4 bardak kalıncaya kadar kaynatılır. Etlerin her yanına zeytinyağı sürülerek fırın kabına konur. Üstüne kalan ardıç tohumları serpilir, fırının orta rafında 220 derecede 12 dakika pişer. Fırın söndürülür, kap … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Güveçte Hindi Kızartması Tarifi

Hindi temizlenerek 2-3 gün buzlukta bekletilir. Oda sıcaklığında buzu çözüldükten sonra içi dışı bol suyla yıkanarak birer porsiyonluk parçalara ayrılıp derince bir tencereye yerleştirilir. Defneyaprağı ve biberiye ince ince doğranarak hindi parçalarının üzerine serpiştirilir. Tuzu, biberi ve tarçını ekilir, üzerine 3/4 bardak zeytinyağı ve sirke … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Kızartması Tarifi

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış hindi 8 bardak su ile tuz konularak tencere ateşe oturtulur. Su ısınınca üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınıp atılır. Sonra kapağı kapatılır ve hindi pişmeye bırakılır. Pişince tencere indirilir ve hindi tencereden alınıp bir … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fıstıklı Üzümlü Hindi Tarifi

Yumurta akları, tuz ve karabiber bir kapta çırpılır, 3 mm. kalınlığında dövülmüş hindi dilimleri bu karışıma bulanır. Ufalanmış ekmek içlerine bulandıktan sonra, ısıtılmış çiçekyağının olduğu tavaya aktarılır. Her iki yüzleri ikişer dakika kızartılır. Servis tabağına alınır.
Bir tencereye zeytinyağı konur, ısınınca arpacık soğanlar eklenir, 5 dakika … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Tarifi

Yarım fincan sıvı yağ Hindi iyice yıkanıp süzülür. Soğanlar rendelenir. Sarımsaklar dövülür ya da küçük küçük doğranır. İçine iki limon suyu sıkılır. Salça, tuz, karabiber, kekik ve şeker eklenerek tüm bu malzeme iyice karıştırılır. Hazırlanan bu sos tel süzgeçten geçirilir,içine sıvı yağ ilave edilir. Hindinin … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kokteyl Soslu Piliç Tarifi

Haşlanmış piliç göğsü altı dilim halinde kesilir. Aralarına birer dilim domates yerleştirilir. Tabağa tavuk göğüslerinin yanına marul yaprakları dizilir. Marulların üzerine ince dilimlenmiş havuç, salatalık yerleştirilir. Bu karışımın üzerine kokteyl sosu dökülür, maydanozla süslenir. Kokteyl sosu elde etmek için mayonez, ketçap, kanyak ve çok az … Devamı

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kereviz Taneli Tavuk Budu Tarifi

Butlar yıkanıp çok az sıvı yağla ağır ateşte pişirilir. Piştiğinde ateşten alınır. İnmesine yakın tuz, karabiber, kekik, kırmızı biberi ilave edilir.
3 adet orta boy kereviz soyulup, parmak kalınlığında daireler halinde kesilir. Limonlu suda yumuşayıncaya kadar kerevizler haşlanır. … Devamı

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ