Patatesli-Elmalı Hindi Budu

Butların iç ve dış bölümlerine tuz ve karabiber serpilir, hindi butları rosto bağlar gibi bağlanır. Fırın tepsisi tereyağıyla yağlanır. 5 mm. kalınlığında dilimlenmiş patates dilimleri, doğranmış taze soğanlar, kabukları soyulup, çekirdekli kısımları çıkarılmış ve 5 mm. kalınlığında dilimlenmiş elmalar tepsiye döşenir. Bağlanmış hindi butları bu … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Portakallı Hindi Göğsü

Hindi fletoları haşlanır .Soğumaya bırakılır ve mikserde püre haline getirilir. Şeker, süt ve pirinç unu sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan süte hindi püresi katılır ve 45 dakika karıştırarak pişirilir.
2 adet portakal soyulup fleto çıkartılır. Bir kabın dibine yerleştirilir. … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Portakallı-Limonlu Hindi

5 mm. kalınlığında kesilip, 3 mm. kalınlığında dövülmüş hindi dilimlerinin kenarlarına 5 cm.lik aralarla 3 mm.lik yarıklar açılır. Dilimler una bulanır, sallanarak fazla unları dökülür. Zeytinyağında 45 dakika sote edilir. Alt üst edilip 30 dakika daha sote edilir. Şarap, tavuk suyu ve arpacık soğanlar tencereye … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Pekmez Soslu Hindi Şiş

Yoğurt, çiçekyağı, zencefil, kakule, kişniş, kırmızıbiber bir tencereye konur, karıştırılır. Kuşbaşı hindi parçaları eklenir, iyice bu karışıma bulanır. Ara sıra alt üst edilerek buzdolabında 6 saat bekletilir. Kuşbaşı hindi parçaları şişlere geçirilir. Tel ızgara üzerinde sık sık çevirerek 8 dakika ızgara edilir. Fırında pişiriliyorsa 15 … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Sebzeli Hindi Sote

1 tatlı kaşığı çiçekyağı, soya sosu, zencefil ve ince kıyılmış sarmısak karıştırılır. Yaklaşık 6 santim boyunda ince şeritler halinde doğranmış hindi etleri ekleri eklenir, karıştırılır, yarım saat bekletilir.
Bir tavaya 2 tatlı kaşığı yağ konur, kızdırılır, hindi şeritleri … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Soğuk Hindi

Hindi temizlenip yıkandıkta sonra katısı,ciğerleri ve tuzu içine konularak bağlanır ve bir tencereye konur. İki ceviz büyüklüğünde yağ ilave edip çok hafif ateşte kızartılır. Kızartma sırasında eğer pişmemişse bir bardak sıcak su ilave edilerek su tamamen buharlaşana kadar pişirilir. Su tamamen buharlaşınca hindi tencereden alınıp … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Süleymaniye Pilavlı Hindi

Hindi 2-3 gün buzdolabında bekletilir. Pişirileceği zaman buzdolabından çıkartılıp çözülmesi beklenir. Hindinin her tarafına tuz ve kırmızı biber sürülür, yağ ile birlikte ovulur. 170 dereceye ayarlanmış fırınde 1,5 saat pişirilir.
Süleymaniye pilavı için pirinç ayıklanır. Bir tutam tuz … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Tonbalığı Soslu Hindi

Yarım kaşık çiçekyağı tavaya konur, ısıtılır. Derisi soyulup, kemikleri ayıklanıp kuşbaşı doğranmış hindi parçaları yağa atılır, 3 dakika sote yapılır. Alt üst edilir, tuz eklenir, 3 dakika daha sote edilir. Tavuk suyu eklenir, kısık ateşte 2 dakika pişirilir. Hindi parçaları delikli spatulayla bir tabağa çıkartılır, … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Tencerede Hindi Kızartması

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış hindi 10 bardak su, küçük parçalara doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğanlar ve tuz konularak, ateşe oturtulur. Suyun ısınmasıyla üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınıp atılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve hindi pişirilir. Hindi pişince tencereden … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Tarçınlı Hindi Göğsü

İnce kıyılmış sarmısaklar, tavuk suyu, soya sosu, tarçın, tuz bir tencerede karıştırılır. Kemik ve derileri ayıklanmış hindi etinin kalın bölümünün üstünde 1 cm. derinlğinde delikler açılır, baharatlı karışıma iyice bulanır. Tencere buzdolabına kaldırılır, ara sıra karıştırılarak 8 saat soğutulur. Buzdolabından çıkarılır, üzerine yapışan sarmısaklar temizlenir, … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Tereyağlı Şnitzel

Tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. İnce kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarmısak ilave edilir. Bir krema torbası ya da kağıttan hazırlanan bir külahla, yağlı kağıt üzerine ya da tabağa şekilli olarak sıkılıp buzdolabında bekletilir. Şnitzeller çok kızgın olmayan sıvı yağda, her iki yanı da … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yoğurtlu Hindi Salatası

Patatesler haşlanır, kuşbaşı doğranır. 2 kaşık zeytinyağı ısıtılır, dörde bölünmüş mantarlar ilave edilir, tuz serpilir, 1 dakika pişirilir. İri doğranmış dolmalık biber parçaları ve şarap eklenir, ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirilir. Bir tencereye kuşbaşı doğranmış hindi etleri, ılık patates parçaları, doğranmış 3 adet … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ