Yemek Tarifleri – Kimyonlu Hindi Bonfile Tarifi

Bonfilelerin her iki yanına tuz ve karabiber serpilip bir kenara bırakılır. Bir kasede hardal, yoğurt, kimyon, ve maydanozlar çırpılıp hindi bonfile önce bu karışıma sonra galeta ununa batırılıp en az 10 dakika buzdolabında bekletilir. Bir tavada tereyağı eritilir ve hindi bonfileleri altın sarısı rengi alıncaya … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kestaneli Hindi Kızartması Tarifi

İyice temizlendikten sonra bağlanan, katısı, ciğeri ve tuzu içine konan hindi, bir tencereye konur. İki ceviz büyüklüğünde yağ ilave edildikten sonra çok hafif ateşe konur, arada bir çevrilerek kahverengi oluncaya kadar kızartılır. Kızarma sırasında pişmemişse bir bardak sıcak su ilave edilip pişirilir. Su tamamen buharlaşınca … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Karamelli Hindi Tarifi

Hindi dilimli filetolar bir gece önceden sos içinde bekletilir. Un bir tutam tuz, toz şeker, yumurta sarısı, tereyağ yoğrulup bir hamur hazırlanıp buzdolabına kaldırılır. Kalan sos tereyağı ile karıştırılır. Fırın kabına soslu yağ sürülür. Üzerine fletolar yerleştirilir. Hamur kap büyüklüğünde açılıp hindi fletolarının üstüne serilir. … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindi Yahnisi Tarifi

Hindinin tüyleri ayıklanıp içi iyice temizlenir. Tütsülenip ince tüyleride temizlendikten sonra bol suda iyice yıkanır. Sonra but, göğüs, kanat olmak üzere parçalara bölünür. Büyük bir tencerede yağ kızdırılıp hindi parçaları içine atılır. 5-10 dakika çevrilerek yağda börttürülür. Sonra içine yarım ay şeklinde doğranmış ince soğanlar … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindi Şiş Tarifi

Hindi dışındaki tüm malzeme bir tencereye konur, karıştırılır. Kuşbaşı hindi parçaları eklenir, iyice bu karışıma bulanır. Ara sıra alt üst edilerek buzdolabında 6 saat bekletilir. Kuşbaşı hindi parçaları şişlere geçirilir. Tel ızgara üzerinde sık sık çevirerek 8 dakika ızgara edilir. Fırında pişiriliyorsa 15 dakika pişirilir.

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindi Köftesi Tarifi

Ufalanmış ekmek içi, limon kabuğu rendesi, taze soğanlar, maydanoz, pul kırmızıbiber, tuz, yumurta akı ve ince kıyılmış hindi etleri iyice karıştırılır, yoğurulur. Bu harçtan, ıslak elle bilye büyüklüğünde toplar yapılır, hafifçe una bulanır. Tavaya zeytinyağı konur, ısınınca köfteler birbirine değmeden dizilir, Her tarafları esmerleşinceye kadar … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindi Dürümü Tarifi

Blender kabına, çekirdekleri temizlenip ince doğranmış 2 sivribiber, iri doğranmış soğan, iri doğranmış domatesler, iri doğranmış sarmısak, kıyılmış maydanoz, tavuk suyu, limon suyu ve şeker konur. Püre kıvamı alana kadar karıştırılır. Kaynar suda 2 dakik ahaşlanıp dörde bölünmüş yeşil domatesler eklenir, 5 saniye daha karıştırılır. … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindili Pide Tarifi

Kırmızıbiber, arpacık soğan, ince kıyılmış sarmısak, beyazbiber, kekik bir kasede karıştırılır. Hindi etlerinin her iki yüzlerinde 2 cm. aralıklarla verevine yarıklar açılır. Baharatlı karışım bu yarıklara doldurulur. Bir tabağa konur ve buzdolabında 1 saat soğutulur. İri doğranmış domates parçaları, ince doğranmış soğanlar, zar biçiminde doğranmış … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Güveçte Hindi Kızartması Tarifi

Hindi temizlenerek 2-3 gün buzlukta bekletilir. Oda sıcaklığında buzu çözüldükten sonra içi dışı bol suyla yıkanarak birer porsiyonluk parçalara ayrılıp derince bir tencereye yerleştirilir. Defneyaprağı ve biberiye ince ince doğranarak hindi parçalarının üzerine serpiştirilir. Tuzu, biberi ve tarçını ekilir, üzerine 3/4 bardak zeytinyağı ve sirke … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Kızartması Tarifi

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış hindi 8 bardak su ile tuz konularak tencere ateşe oturtulur. Su ısınınca üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınıp atılır. Sonra kapağı kapatılır ve hindi pişmeye bırakılır. Pişince tencere indirilir ve hindi tencereden alınıp bir … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fıstıklı Üzümlü Hindi Tarifi

Yumurta akları, tuz ve karabiber bir kapta çırpılır, 3 mm. kalınlığında dövülmüş hindi dilimleri bu karışıma bulanır. Ufalanmış ekmek içlerine bulandıktan sonra, ısıtılmış çiçekyağının olduğu tavaya aktarılır. Her iki yüzleri ikişer dakika kızartılır. Servis tabağına alınır.
Bir tencereye zeytinyağı konur, ısınınca arpacık soğanlar eklenir, 5 dakika … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Tarifi

Yarım fincan sıvı yağ Hindi iyice yıkanıp süzülür. Soğanlar rendelenir. Sarımsaklar dövülür ya da küçük küçük doğranır. İçine iki limon suyu sıkılır. Salça, tuz, karabiber, kekik ve şeker eklenerek tüm bu malzeme iyice karıştırılır. Hazırlanan bu sos tel süzgeçten geçirilir,içine sıvı yağ ilave edilir. Hindinin … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ