Yemek Tarifleri – Bulgurlu Kuzu Güveç Tarifi

1 kaşık yağda 4 kıyılmış soğan kavrulur. 4 doğranmış domates ilaveyle 4 dakika daha kavrulur. Tuz ve 4 bardak su konur. Bir tavada bir kaşık yağda 5 parçaya bölünmüş et 5 dakika kızartılır, tencereye ilave edilir ve 1.5 saat pişirilir. Yıkanmış bulgur 1 kaşık kızgın … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Abant Kebabı Tarifi

Soğan ince kıyılır. Domatesler küçük kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ile önce soğan, sonra domatesler üçer dakika kavrulurlar. Tuz, parmak ucuyla baharatlar ve etler ilave edilir, karıştırılarak 5 dakika daha kavrulur. 6 bardak su ilave edilerek 1 saat 15 dakika pişirilir. Patlıcanlar soyulur. Kalın tavla … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Adaçaylı Kuzu Tarifi

Etler, adaçayı, sarımsak, limon kabuğu, tuz, sirke, şeker, konyak ve bal karışımına bulanıp 1 saat bekletilir. Sonra fırın kabına dizilir ve kap arada 90º döndürülerek % 100 ısıda 5 dakika fırına sürülür. Piştikten sonra folyoyla örtülür ve 5 dakika dinlendirildikten sonra servise alınır.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ankara Tavası Tarifi

Havuç zar gibi doğranır. Arpacık soğanların başları hafif kesilir. Bir tencerede bir kaşık yağda beş parçaya ayrılmış olan etler 5 dakika kızartılır. 6 bardak su ve tuzla 45 dakika kısık ateşte pişer, havuçlar, soğanlar ilave edilir. 30 dakika daha pişer. Bir güvece sırasıyla etler, sebzeler … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Alevli Şiş Kebap Tarifi

1 portakalın rendelenmiş kabuğu, sıkılmış suyu, bal, ince rendelenmiş 1 soğan, salça, 1 kaşık yağ, kırmızıbiber, pul kırmızıbiber, tuz ve dövülmüş sarımsak bir kasede iyice karıştırılır. Yağları ve kemikleri temizlenmiş et, 24 kuşbaşı parça halinde kesilir, kasedeki karışıma aktarılır, iyice karıştırılır. 3 saat ara sıra … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Armutlu Kuzu Budu Tarifi

Butun, incik kemiği dışında bütün kemikleri ayıklanır. Taze soğanlar 2.5 santim boyunda doğranır. Armutun çekirdekleri temizlenir, iri doğranır. Sarımsak ince kıyılır. Yarım kaşık çiçek yağı kızdırılır, armutlar eklenir, sık sık karıştırarak 20 dakika pişirilir. Et suyu, limon suyu, soyulmuş arpacık soğanları, bir diş kıyılmış sarımsak, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ardiç Soslu Kuzu Kontrfile Tarifi

Et suyu ve şarap iki bardak kalıncaya kadar harlı ateşte kaynar. Ardıç tohumlarının yarısı eklenir ve 1/4 bardak kalıncaya kadar kaynatılır. Etlerin her yanına zeytinyağı sürülerek fırın kabına konur. Üstüne kalan ardıç tohumları serpilir, fırının orta rafında 220 derecede 12 dakika pişer. Fırın söndürülür, kap … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Patlıcanlı Kuzu Terimi Tarifi

Biberler ızgara adilir, derileri soyulur. Temizlenir, bir kaba kalınca doğranır. Bir tencereye yarım kaşık zeytinyağı konur. Isıtılır, doğranmış soğan, kıyılmış sarmısak, kekik, tuz, bir tutam karabiber konur, karıştırılıp 5 dak. pişirilir. Doğranmış domatesler, biber parçaları, sirke eklenir, ateş kısılır yaklaşık 7 dak. pişirilir. Bu sos … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kuru Kayısılı Köfte Tarifi

Mercimekler bol suda 25 dak. haşlanır. Soğuyunca, kıyma, 4 kaşık dereotu, rende soğan, sarmısak, zerdeçal, ceviz rendesi, yumurta akı, tuz ve karabiber eklenip 5 dak. yoğrulur. Harç 2 cm. ende oval iki parça haline getirilir. Bir kasede kayısılar, ayçekirdek içleri, kuru üzümler ve limon … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kabaklı Kuzu Tarifi

Dolma biberi fırınlanıp zarı soyulur, çekirdekleri, sapı atılır. Bir bisküvi kalıbıyla 4 cm. çapta 6 yuvarlak parça çıkartılır.
Her kabaktan ikişer dilim alınır, kalanlar ince şerit doğranır ve bir yanı aralık plastik filmle örtülüp 2 kaşık su ilaveyle … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Kırmızı Şarap Soslu Pirzola Tarifi

Pirzolaların üzerine ikiye bölünmüş sarmısak sürülür, karabiber serpilir. Tahin, hardal, 1 kaşık süzme bal, hardal tohumları ve susamlar iyice karıştırılır. Bu karışımın 2 kaşığı alınır, 1 tatlı kaşığı tarhunla karıştırılır ve pirzolalara sürülür. Pirzolalar fırın kabına konur, kalan karışım üzerine gezdirilir. Kemikler yanmaması için alüminyum … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Ispanaklı Kontrfile Tarifi

1/2 kaşık zeytinyağı, hardal, biraz tuz ve karabiber, kıyılmış sarmısakların yarısı karıştırılır. Bu karışım etlere iyice sürülür ve 1 saat bekletilir. 220 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir. Ufalanmış ekmek içi, maydanozlar, kekik, biberiye, kalan sarımsaklar ve biraz karabiber bir kasede karıştırılır, etlerin üzerine serpilir. … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ