Yemek Tarifleri – İki Biber Soslu Köfte Tarifi

Dolma biberler fırınlanır. Ilıyınca soyulur ve çekirdeksiz olarak kıyılır. Her biber birer tatlı kaşığı sirke ve ikişer çorba kaşığı suyla blendır kapta ayrı, ayrı püreleştirilir. Isıya dirençli kaselere konulurlar ve birer kaşık yoğurtla karıştırılır, bekletilirler. Kıyma, ekmek içi, arnavut biberleri, soğanlar ve tuz yoğrulur, 20 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – İncir Soslu Nuazet Tarifi

Bal ve sirke karıştırılır. Kuru incirler ince doğranır. Kuru incir parçaları, ballı sirke, beyaz şarap birn tencereye konur, 4-5 dakika pişirilir. Tavuk suyu eklenir, bir taşım kaynatılır. Kaynamaya başlayınca üstü açılır, orta ateşte 2 dakika pişirilir. Sos, tel süzgeçten geçirilir. Nuazetlerin üzerine tuz ve karabiber … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Izgara Soslu Kuzu Budu Tarifi

Ananaslar blender kapta püre hale getirilir. Püre ısıya dirençli bir kaseye süzülür. Domates, soya sosu, sirke, sarımsak ve baharatlar eklenir, karıştırılır. % 100 ısıda, arada karıştırılarak 10 dak. fırına verilir. Başka dirençli bir kasede etler aynı ısıda yaklaşık 2 dak. fırına sürülür. Sonra çıkartılıp bir … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hamurda Maydanozlu Kuzu Budu Tarifi

Karabiber, maydanoz, yağ ve tuzla dövülmüş sarımsaklar bir kasede karılır. But bu karışımla sıvanır. Un 2 bardak su ile hamur hale getirilir. İyice yoğrulup kalın bir yufka gibi serilir. But içine alınır ve bu yufkayla sarılıp hamurdan bir but şeklinde 200 derece fırın ısısında 2 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hindibali Kuzu Ograten Tarifi

4 su bardağı suya limon suyu ve hindibalar konur. 5 dak. kaynatılır. Hindibalar soğuk suyla çalkalanır, süzülüp dörde bölünür. Etin kemikleri ve yağları temizlenir, 8 dilime bölünür. Dövülerek iyice inceltilir. Kızdırılmış yağda arka, ön 30′ar sn. kızartılır, bir tabağa çıkartılır. Aynı tencereye doğranmış soğan konur … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hint Usulu Şiş Kebap Tarifi

İri kıyılmış sarımsaklar, iri doğranmış sivribiber, kimyon, zerdeçal, çemenotları, nane yaprakları blender kabına konur, püre kıvamına gelene kadar karıştırılır. Yoğurt ve limon suyu eklenir, yeniden püre yapılır ve salata tabağına aktarılır. Sırt ya da buttan alınan etin yağları temizlenir, kuşbaşı doğranır. Kasedeki pürenin içine konur, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hardal Soslu Kuzu Budu Tarifi

Yağları alınıp, kemikleri çıkarılmış but, kesilerek yaklaşım 5 cm. kalınlığında tek parça haline getirilir. Et suyu bir tencereye konur, ısıtılır. Tıkırdamaya başlayınca hardal, sirke ve 1 kaşık suda eritilmiş mısır nişastası karıştırılır, karıştırarak et suyuna katılır. Koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirilir. Çiçekyağı budun … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Hardal Tohumlu Kuzu Budu Tarifi

Kuzu budu, kızdırılmış yağda yaklaşık 10 dakika alt üst edilerek kızartılır. Bira, et suyu, herbiri dörde bölünmüş soğanlar, sarımsaklar, hardal, kereviz tohumları, tuz ve karabiber eklenir. Karanfiller ve defne yaprağı bir tülbet parçası içinde ilave edilir, bir taşım kaynatılır. Kaynayınca ateş kısılır, kapağı yarım kapatılır … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Greyfurt Salatalı Kuzu Rosto Tarifi

1 kaşık çiçekyağı, 1 kaşık hardal, 1 kaşık bal, 1 kaşık greyfurt suyu ve 1 greyfurtun rendelenmiş kabuğu karıştırılır, kuzu budunun üzerine sürülür. Kuzu budu fırın kabına konur, fırına verilir 230 derecede 15 dakika pişirilir, sonra 180 derecede 1 saat daha pişirilir. Fırından çıkarılır, 1 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Greyfurtlu Tarhunlu Kuzu Tarifi

Bütün olan greyfurt soyulup dilimlenir. Yarım olanı bir kaseye sıkılır. Aynı kaseye etler, soğan, vermut ve tarhun ilave edilir ve karıştırılıp fırın kabına alınır. Üzeri plastik filmle örtülüp, 5 dakikada bir karıştırılarak % 100 ısıda 15 dak. fırına verilir. Sonra ıspanaklar başka bir fırın kabında … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Findik Soslu Kuzu Kafesi Tarifi

Et suyu ve şarap yarıya ininceye kadar bir tencerede kaynatılır. Biraz tuz, karabiber ve soyulup zar doğranmış şalgamlar konur, kısık ateşte 5 dakika daha pişer. Etin kemikleri çıkarılır ve pirzolaların kemiklerini aşan kapak bölümleri kesilir. Yağ kızdırılır, etler sararana kadar sote edilir, kuzu kafesleri bir … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Elbasan Tavası Tarifi

5 parçaya bölünmüş etler bir tencerede 1 kaşık yağda 5 dakika kızartılır. Kıyılmış soğan, tuz, 6 bardak su ile 1 saat 15 dakika pişirilir. Etler alınır, bir güvece dizilir. Başka bir kapta yoğurt, un ve etin suyunun 2.5 bardağı ile bulamaç yapılır. 10 dakika kısık … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ