Pilavlı Saltanat Kebabı

Et, dil, biraz ufalanmış ekmek içi, rende kaşar, kıyılmış maydanoz, 2 yumurta sarısı, tuz ve karabiber bir kapta yoğrulup köfte yapılır. Bu köfteler birer kaşık tereyağ ve zeytinyağ kızdırılmış bir tavada narlaştırılır. Salça bir mikter suda yumuşatılır ve ateşte bir, iki karıştırılıp köfteler ilave edilir, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Dizmesi

Patlıcanlar doğranıp tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Sonra yıkanılıp kurutulduktan sonra yağda pembeleştirilir. Kıyma rendelenmiş soğan, dövülmüş sarmısak, tuz ve karabiber ve kıyılmış maydanozla yoğurulur, köfte haline getirilir. Tencereye bir patlıcan, bir köfte şeklinde daire biçiminde dizilirler. Son olarak üzerlerine rendelenmiş domates sererek, çok az … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Karnıyarık

Patlıcanlar soyulmadan boydan yarılıp 1 saat tuzlu suda bekletilirler. Kıyılmış soğanlar 5 dakika yalnız, 5 dakika da kıyma eklenip kavrulur. Kıyılmış 3 domates, tuz ve karabiber katılır. 2 dakika daha kavrulur. 1 bardak suyla 15 dakika pişirilirler. Patlıcanlar sıvı yağda 4 dakika kızartılır. Yayvan … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Oturtma

Patlıcanlar boylamasına şerit ayıklanıp, ikiye bölünür. İçleri oyularak 1 saat tuzlu suda bekletilir. Kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenerek 5 dak. daha kavrulur. Kıyılmış 3 domates, tuz ile iki bardak suda 15 dak. pişirilir. Salçasından alınıp kıyılmış maydanozla karılır. Patlıcanların içi bununla doldurulur. En dışa … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Oturtma Ograten

Patlıcanlar şerit ayıklanıp ikiye bölünür. İçleri oyulup 1 saat tuzlu suda bekletilir. Kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenip 5 dak. daha kavrulur. Kıyılmış 3 domates, tuz ile 2 bardak suda 15 dakika pişirilir. Salçasından alınıp kıyılmış maydanozla karılır. Patlıcanların içlerine doldurulur. En dışa yarımşar sivri … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Musakka

Patlıcanlar tümüyle ayıklanır. Uzunlamasına ince dilimlere bölünür. Tuzlanıp, yarım saat dinlendirilir. Soğan kıyılır, yağda pembeleştirilir. Kıyma katılıp 5 dakika daha kavrulur. Doğranmış domatesler, tuz ve 1 bardak su ilaveyle yarım saat pişirilir.Patlıcanlar sıvı yağda 2 dakika kızartılır. Yarısı dibi yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerleri kıymayla, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Musakka Ograten

Patlıcanlar tümüyle ayıklanır. Uzunlamasına ince dilimlere bölünür. Tuzlanıp yarım saat dinlendirilir. Soğan kıyılır, yağda pembeleştirilir. Kıyma katılıp 5 dakika daha kavrulur. Domatesler kuşbaşı doğranır, 1 bardak su ve tuzuyla kıyma tenceresine katılır. Yarım saat pişirilir. Patlıcanlar sıvı yağda 2 dakika kızartılır. Kıyma, fırın tepsisinde iki … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patates Oturtma

Patatesler ikiye bölünür, herbirinin içi oyulur. Sıvı yağda dağılmasınlar diye çok az kızartılırlar. Soğan ve kıyma 5 dakika kavrulur, salça ilave edilir. Biraz da böyle kavrulunca tuz, biber, kıyılmış maydanoz ve yumurtayla karılıp patateslere doldurulur. 1.5 bardak su ilaveyle yarım saat kısık pişirilir.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Pırasa Musakka

Pırasalar kuşbaşı doğranır. Kıymanın azı alınıp kıyılmış soğanla 5-6 dak. kavrulur. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesler katılır, 2 dak. daha kavrulurlar. Kavrulan bu harç tuz ve karabiber dökülüp çiğ kıymayla yoğrulur. Pırasalarla aynı kaba alınıp limon sıkılır. Yağı ve kafi miktarda suyuyla pişmeye bırakılırlar.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan Dolması

Patlıcanlar şerit soyulur, ortadan kesilir. İçleri oyulur. Kıyma, çok ince doğranmış soğan, pirinç, soyulup tavla zarı doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yarım fincan suyla bir kapta dolma harcı yapılır. Kıyma dana ise 1 kaşık yağ ilave edilmelidir. Harç sıkıştırmadan patlıcanlara doldurulur. Yeterince su … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Püreli Rosto

Sıvı yağ kızdırıldıktan sonra et arkalı önlü kızartılır. Et başka bir tencereye alınarak tuz ve karabiberi serpilir. Kalan kızartma yağına margarin eklenir. Küçük küçük doğranmış soğan, kereviz ve havuç hafifçe kavrulur. Üzerine su da konur ve kaynatılır. Kayanayan suyun içine et bırakılır. Ağır ateşte 1-1.5 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Patlıcanlı Kağıt Kebabı

Etler tek başına 10 dakika, doğranmış soğanlarla birlikte de 2 dakika kavrulurlar. 5 bardak su, un, tuz ve baharatlar katılır ve kısık ateşte 1.5 saat pişirilir. Etler kevgirle alınır. Patlıcanlar önce boyundan dörde bölünür, sonra parmak boyunda doğranır, tuzlanır. 1.5-2 saat sonra hafif sıkılarak 3 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ