Dalyan Köfte

Kıyma, ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz karıştırılır. Yoğrulup tamamı tost ekmeği şeklinde tek bir köfte haline getirilir. Biraz yağ ile fırında yarım saat pişer. Tavala zarı doğranıp 5 dak. haşlanmış sebzelerle birlikte 3 dak. daha pişer. Un ve salça yedirilmiş 2 … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli Sulu Köfte

Kıyma, pirinç, çok ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber yoğrulup, köfte yapılır. Köfteler unlanır. Doğranmış patates ve havuçlarla ince rendelenmiş domateslerle birlikte pişmeye bırakılır.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Domates Dolması (Diyet)

Domateslerin başları kapak şeklinde kesilir. İçleri boşaltılır. Bütün malzeme bu içlerle karılır. Harç domateslerin içine doldurulur. Üstleri kesilen kapaklarla kapanır. 180 dereceye ayarlanmış fırına 1 bardak sıcak suyla konulur ve yarım saat pişirilir.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Düğün Yahnisi

Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sonra kemiklerinden ayıklanır, yoğurtlanıp o şekilde kızartılır. Beri yanda kıyılmış soğan, karanfille birlikte kavrulur. Bir tencereye konulan etlerin üzerine bu malzeme yağı ile birlikte ilave edilir ve kısık ateşte yarım saate yakın pişmeye bırakılır. Soğumadan servisi yapılır.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Diyet Döner

Kıyma tuz ve baharatla yoğrulur. Bu harç biftek dilimlerinin arasına doldurulup bastırılarak pres yapılır. Alüminyum folyo sarılıp buzlukta 1 gün bekletilir. Sonra buzu çözülmeden kesilen ince dilimler, hafif yağlı bir tavada kızartılır. 170 kaloridir.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Diyet Köfte

Bütün malzeme yoğrulup köfteler yapılır. Teflonda, kömürde ızgara ya da çok az yağda kızartılırlar.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli Gravyerli Biftek

Tuzlanıp biberlenen biftek dilimleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulanarak kızdırılmış yağda arkalı önlü pişirilir. 1 kaşık tereyağı kızdırılır etlerin üzerine gezdirilir. Domatesler rendelenir, 1 kaşık tereyağında suyunu çekene kadar kavrulur. Etler fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine domatesler konur, en üste de peynir … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Kıymalı Domates Dolması

Kıyma, pirinç, kıyılmış soğan, soyulup çok küçük doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, tuz, baharat ve yarım kaşık yağ ile yoğrulur. Bu harç saplı kısımlarından bıçakla bir kapak açıp içi oyulmuş domateslere doldurulur. Çıkartılan içler, yarım şeker eritilip dolmaların üstüne dökülür. Pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Domatesli Biftek Tava

Biftekler tuzlanır, biberlenir ve iki tarafları hafif unlanır. Sıvı yağda kızartılırlar. Alınıp servis tabağına dizilirler. Tavadaki yağ dökülür, tereyağı kızdırılır ve şarap ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım etlerin üzerine dökülür. Aynı tavada çok az gezdirilen domates ve maydanozlar da en üste serilir ve servise konur.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Erişteli Biftek Tava

Biftekler tuzlanır, biberlenir , iki tarafları hafif unlanır. Sıvı yağda kızırtılıp servis tabağına alınırlar. 3 dak. haşlanmış erişteler aynı yağda yarım dak kadar kavrulurlar. Tavaya tereyağ alınıp kızdırılır. Şarap ilave edilerek karıştırılır. Karışım etlerin üzerine dökülür. Aynı tavada hafif öldürülen domates ve maydanozlar da en … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Enginar Dolması

Kıyma, pirinç, kıyılmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz, baharat ve yağ hep birlikte yoğrulur. Enginarlar, her bıçak yeri tuzlu limonla ovulup bir parmak sap bırakılarak sert yapraklarından kesilir. Ucu da alınıpgöbeğindeki tüyleri alınır. Tuzlu ve unlu suda bir süre bekletilir. İçleri harçla doldurulur.Bir tencerede limon sıkılmış … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Etli Bezelye

Önce etler tencereye konur, kısık ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Çok hafif kavrulmaya başladığında ateşten alınır. Yağın içinde ince doğranmış soğanlar hafif kavrulur. Küçük küçük doğranmış havuç ve patetes ile ayıklanmış, yıkanmış bezelye ilave edilir. Etler de konur, bir-iki kez çevrilip, tencerenin ağzı … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ