Yemek Tarifleri – Şiveydiz Tarifi

Bugün yemek tariflerimizde yöresel bir lezzete yer veriyoruz.
ŞİVEYDİZ
Malzemeler:
250 gr nohut
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 demet taze sarmısak
1 kg yoğurt
1 su bardağı su
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Rezeneli Sebzeli Kuzu

Sütün yarısı bir fırın kabına boşaltılır. Kabın dibine sırasıyla ince dilimlenmiş patatesler, ince dilimlenmiş kabaklar ve ince dilimlenmiş kök rezeneler dizilir. Aralarına ceviz rendesi, tuz [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Soğanlı Kuzu Kapama

Soğanlar yarım parmak uzunluğunda doğranır, kaynar suda bir dakika haşlanıp süzülür. Et beş parça halinde bol suda bir taşım kaynatılır. Soğanlarla birlikte pişirme kabına alınır. [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Saksı Kebabı

İnce kıyılmış soğanlar yağda 3 dak. pembeleşir. Çok küçük doğranmış domatesler ilave edilir, 3 dak. daha kavrulur. İncikler tavada kızgın yağda çevrilerek 5 dak kızdırılır. [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sahanda Kuzu Pirzola

Bir tavada 1 kaşık yağda pirzolalar arka, ön 2′şer dak. kızartılır, sahana veya ısıya dirençli cam tencereye alınır. Aynı tavada kıyılmış soğan sarartılır. Kuşbaşı doğranmış [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sahanda Kuzu Külbastı

Bir tavada 1 kaşık yağda külbastılar 4 dak. kızartılır ve sahana ya da ısıya dirençli cam tencereye alınır. Aynı tavaya kıyılmış soğan konur, 1 dak. [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Safran – Yoğurt Soslu Kuzu Fırın

Etler, sarımsak, safran, nişasta, sivribiber ve yoğurt bir fırın kabında karıştırılır ve örtülüp 4 saat soğutucuya konur. Sonra üzeri aliminyum folyoyla örtülüp arada bir karıştırılarak [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sebzeli Kuzu Nuazet

Etin kemiği sıyrılır, yağları alınır. İç bölümüne tuz, karabiber, kekik serpilir, sicimle bağlanır. Toplam 8 düğüm atılır. İki düğümün tam ortasından aynı kalınlıkta 8 dilim [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sebzeli Kuzu Budu Dolması

Havuçlar şerit doğranır, yağın yarısında iki dakika sote edilir. Kabaklar şerit doğranır, havuçlara katılır, 2 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, 2 kaşık şarap eklenir, kaşar [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sebzeli Kuzu İnciği

Un, karabiber, kekiğin yarısı karıştırılır ve kuzu inciklerine iyice bulanır. Çiçekyağı ısıtılır, incikler alt üst edilerek kızartılır. Doğranmış soğan ilave edilir, ateş kısılır, kapağı kapatılır, [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sarmısaklı Kuzu İncik

Havuçlar çubuklar halinde kesilir, 1 dakika kaynar suda haşlanır. Sarımsaklar boylamasına dörde kesilir. İnciklerin üzerinde düzenli aralıklarla 6′şar yarık açılır. Her yarığa bir sarımsak parçası [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Sebzeli Kuzu Rosto

Kırmızı biber budun her yanına sürülür. Sonra biberiye ve karabiber serpilir. But, ağzı biraz açık bırakılıp bir fırın torbasına konur. % 75 hararette altüst edilerek [...]

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK