Yemek Tarifleri – Rakili Kuzu Pirzolasi Tarifi

Limonların kabukları rendelenir, suları sıkılır. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, yoğurt, rakı, kekik, dövülmüş sarımsak, tozşeker ve karabiber bir kasede çatalla çırpılır. Pirzola dilimleri eklenir, her tarafları bu sosa bulanır. Bir kenarda 2 saat bekletilir. Izgarada her tarafı 3′er-4′er dakika pişirilir. Mısır nişastası pirzolaların içinde … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Patlicanli Kuzu Terimi Tarifi

Biberler ızgara adilir, derileri soyulur. Temizlenir, bir kaba kalınca doğranır. Bir tencereye yarım kaşık zeytinyağı konur. Isıtılır, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz, bir tutam karabiber konur, karıştırılıp 5 dak. pişirilir. Doğranmış domatesler, biber parçaları, sirke eklenir, ateş kısılır yaklaşık 7 dak. pişirilir. Bu sos … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Nuazet Tarifi

Kuzu kafeslerinin kemikleri sıyrılır, yağları alınır, bütün olarak bağlanmış 12 nuazet halinde hazırlatılır. Zeytinyağı nuazetlerin her yanına fırçayla sürülür. Izgaraya dizilir. Her yanları 3′er dakika ızgara edelir. Tereyağı bir tencerede ısıtılır, kıyılmış arpacık soğanlar konur, 5 dakika sote edilir. Tavuk suyu eklenir, tuz serpilir, bir … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Güveç Tarifi

Patates ve havuç dilimleri 6 kaşık su ile üzeri plastik filmle örtülüp 100 derece fırın ısısında, 5 dakikada bir karıştırılarak 20 dak. pişirilir. Isıtılmış başka bir fırın kabında soğanlar yine aynı şekilde örtülüp 3 dak. pişirilir. Kıyma ilave edilip üzeri açılır. Yarım dakikada bir, kaşıkla … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Pirzola Pane Tarifi

Pirzolalar tuzlanıp biberlenir. Yumurtalar bir kapta kaşar rende ile bulamaç yapılır. Galeta tozu düz bir tabağa konur. Pirzolalar önce una, sonra bulamaca, sonrada galeta tozuna bulanıp orta ateşte kızartılır. Kağıt havluya alınır, süzülür ve servis tabağına alınır. İstenilen garnitürle servis yapılır.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Kapama Tarifi

Etler çok iri kuş başı doğranır, bol suda bir taşım kaynatılır. Susuz olarak altı bardak et suyuyla pisirme kabına alınır, kısık ateşte kırk beş dakika pişirilir. Soanlar halka biçimi doğranır, patatesler tavla pulu şeklinde doğranır. Sebzeler kırkbeş dakika pişen etin üzerine tuz, karabiber ve siarmısakla … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Pazılı Kuzu Kapama Tarifi

Soğanlar beşer santime doğranır, pazı yapraklarıyla birlikte üç dakika haşlanır. Etler beşe bölünür, bol suda bir taşım kaynatılır. Susuz olarak pişirme kabına alınır, tuzlanır biberlenir soğan ve pazı ilave edilir, üç bardak et suyuyla 1 saat on beş dakika pişirilir

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Nane Soslu Şiş Kebap Tarifi

But ya da sırttan alınan et, 16 parçaya bölünür. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, etli kısımları ince kıyılır. Bir kaseye etler, 3 kaşık kıyılmış nane, zeytinlerin yarısı, zeyitnyağının, karabiberin, yenibaharın yarısı konur, iyice karıştırılır. Bir başka kasede her biri altıya kesilmiş soğanlar, çekirdekleri temizlendikten sonhra 8 parçaya … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Nar Soslu Kuzu Budu Tarifi

Butun üzerinde 5 yarık açılır. Yarıkları taze kekik yaprakları yerleştirilir. Fırın kabına konur. Bir nar tanelerine ayrılır. Yarıdan azı bir tabağa konur, kalanının suyu sıkılır. Nar suyuna, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyu eklenir. Bu karışımın yarısı butun her tarafına yayılır. 200 derece … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Mesire Güveci Tarifi

Güveç yağlanır. Patatesler soyulur ve dörde bölünür. Soğanların yeşilleri doğranarak, biberler üçe bölünerek, domatesler de kuş başı doğranarak bütün malzeme güvece doldurulur. Suyu kontrol edilerek iki buçuk saat çok kısık ateşte pişer.

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Musakka Ograten Tarifi

Etler çiçekyağı ile 4 dak. çevrilerek kavrulur. Soğanlarla da 5 dak. kavrulduktan sonra sarımsak, domates, şarap, salça, sivribiber, maydanoz, mercanköşk, defne, ceviz rendesi, tuz ve karabiber eklenir ve kısık ateş 40 dak. pişirilir.
Patlıcanlar tuzlanır, 20 dak. sonra … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK

Yemek Tarifleri – Marullu Kuzu Kapama Tarifi

Soğanlar beşer santim uzunlukta doğranır. Marul yapraklarıyla birlikte üç dakika haşlanır. Etler beş parçaya kesilip başka bir kapta bir taşım kaynatılır, susuz olarak pişirme kabına alınır. Üç bardak et suyu, tuzu ve biberi atılır. Üzerine marullar ve soğanlar serilir. Kıyılmış dereotu serpilip bir saat on … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ & MUTFAK