Yemek Tarifleri – Antakya’dan Künefe Tarifi

Antakya’ya gidip de künefe yemeden dönmek olmaz. Künefeleri afiyetle yerken bir de oraların en iyisi Çınaraltı Künefecisi’nden künefe tarifi alınmışsa, işte onun … Devamı

Kategorisi: YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Zahter Salatası Tarifi

Antakya’da Mart ayı boyunca her yerde taze zahter satılıyor. Seyyar satıcıların arabaları öbek öbek zahter dolu.. Zahter o yörede bulunan, bir çeşit … Devamı

Kategorisi: SALATALAR, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fıstıklı Parmak Tavuk Tarifi

Cornflakes ufalanır. Derin olmayan bir kapta fıstık, maydanoz, tuz ve sarımsak tozuyla birlikte karıştırılır. Tavuk göğsünün derisi temizlenir. İki parmak boyunda ve kalınlığında parçalara ayrılır. Önce süte batırılır, sonra fıstıklı … Devamı

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Greyfurt Salatalı Kuzu Rosto Tarifi

1 kaşık çiçekyağı, 1 kaşık hardal, 1 kaşık bal, 1 kaşık greyfurt suyu ve 1 greyfurtun rendelenmiş kabuğu karıştırılır, kuzu budunun üzerine sürülür. Kuzu budu fırın kabına konur, fırına verilir … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Findik Soslu Kuzu Kafesi Tarifi

Et suyu ve şarap yarıya ininceye kadar bir tencerede kaynatılır. Biraz tuz, karabiber ve soyulup zar doğranmış şalgamlar konur, kısık ateşte 5 dakika daha pişer. Etin kemikleri çıkarılır ve pirzolaların … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Beykoz Kebabı Tarifi

Etler 6 parçaya kesilir ve yağda çevrilerek üçer dakika kızartılır. Etler alınır ve kıyılmış soğan pembeleştirilir. Salça ve un eklenir 1 dakika daha kavrulur. Etler tuz, üçe kesilmiş biberler … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Bostan Kebabı Tarifi

Yağın bir kaşığında kıyılmış soğanlar 4 dakika çevrilir. Kuşbaşı doğranmış 4 domates eklenip bir o kadar daha kavrulur. Tuz, parmak ucuyla baharatlar ve 6 bardak su katılır. Bir kaşık yağda … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Bahçe Kebabı Tarifi

Etler 1 kaşık yağda 10 dakika kavrulur. İnce kıyılmış soğan ilave edilir, 2 dakika sonra unu serpilir, karıştılır ve tuz, kekik, 5 bardak su ile yarım saat pişer. Kuşbaşı doğranmış … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Balkabağı Püreli Kuzu Tarifi

Et dilimleri iyice inceltilir, iki ucu birleştirilir, kürdanla tutturularak yuvarlak biçim verilir. Çiçekyağı kızdırılır, et dilimleri yaklaşık 5 dakika pişirilir. Et dilimleri bir tencereye aktarılır. Başka bir tencereye tavuk suyu … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Buğu Kebabı Tarifi

Güvecin içi yağlanır, bütün malzeme güvece konulur. Üzerine iki kaşık yağ konulur. Kapak ve güvecin kenarları iki çay bardağı su ve unla yapılan bulamaçla sıvanır. Fırında iki buçuk saat pişirilip … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Güveçte Hindi Kızartması Tarifi

Hindi temizlenerek 2-3 gün buzlukta bekletilir. Oda sıcaklığında buzu çözüldükten sonra içi dışı bol suyla yıkanarak birer porsiyonluk parçalara ayrılıp derince bir tencereye yerleştirilir. Defneyaprağı ve biberiye ince ince doğranarak … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Fırında Hindi Kızartması Tarifi

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış hindi 8 bardak su ile tuz konularak tencere ateşe oturtulur. Su ısınınca üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınıp atılır. … Devamı

Kategorisi: HİNDİ YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ