Yemek Tarifleri – Rakili Kuzu Pirzolasi Tarifi

Limonların kabukları rendelenir, suları sıkılır. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, yoğurt, rakı, kekik, dövülmüş sarımsak, tozşeker ve karabiber bir kasede çatalla çırpılır. Pirzola dilimleri eklenir, her tarafları bu sosa bulanır. … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Patlicanli Kuzu Terimi Tarifi

Biberler ızgara adilir, derileri soyulur. Temizlenir, bir kaba kalınca doğranır. Bir tencereye yarım kaşık zeytinyağı konur. Isıtılır, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz, bir tutam karabiber konur, karıştırılıp 5 dak. … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Nuazet Tarifi

Kuzu kafeslerinin kemikleri sıyrılır, yağları alınır, bütün olarak bağlanmış 12 nuazet halinde hazırlatılır. Zeytinyağı nuazetlerin her yanına fırçayla sürülür. Izgaraya dizilir. Her yanları 3′er dakika ızgara edelir. Tereyağı bir tencerede … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Güveç Tarifi

Patates ve havuç dilimleri 6 kaşık su ile üzeri plastik filmle örtülüp 100 derece fırın ısısında, 5 dakikada bir karıştırılarak 20 dak. pişirilir. Isıtılmış başka bir fırın kabında soğanlar yine … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Pirzola Pane Tarifi

Pirzolalar tuzlanıp biberlenir. Yumurtalar bir kapta kaşar rende ile bulamaç yapılır. Galeta tozu düz bir tabağa konur. Pirzolalar önce una, sonra bulamaca, sonrada galeta tozuna bulanıp orta ateşte kızartılır. Kağıt … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Patatesli Kuzu Kapama Tarifi

Etler çok iri kuş başı doğranır, bol suda bir taşım kaynatılır. Susuz olarak altı bardak et suyuyla pisirme kabına alınır, kısık ateşte kırk beş dakika pişirilir. Soanlar halka biçimi doğranır, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Pazılı Kuzu Kapama Tarifi

Soğanlar beşer santime doğranır, pazı yapraklarıyla birlikte üç dakika haşlanır. Etler beşe bölünür, bol suda bir taşım kaynatılır. Susuz olarak pişirme kabına alınır, tuzlanır biberlenir soğan ve pazı ilave edilir, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Nane Soslu Şiş Kebap Tarifi

But ya da sırttan alınan et, 16 parçaya bölünür. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, etli kısımları ince kıyılır. Bir kaseye etler, 3 kaşık kıyılmış nane, zeytinlerin yarısı, zeyitnyağının, karabiberin, yenibaharın yarısı konur, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Nar Soslu Kuzu Budu Tarifi

Butun üzerinde 5 yarık açılır. Yarıkları taze kekik yaprakları yerleştirilir. Fırın kabına konur. Bir nar tanelerine ayrılır. Yarıdan azı bir tabağa konur, kalanının suyu sıkılır. Nar suyuna, 1 limon kabuğu … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Mesire Güveci Tarifi

Güveç yağlanır. Patatesler soyulur ve dörde bölünür. Soğanların yeşilleri doğranarak, biberler üçe bölünerek, domatesler de kuş başı doğranarak bütün malzeme güvece doldurulur. Suyu kontrol edilerek iki buçuk saat çok kısık … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Musakka Ograten Tarifi

Etler çiçekyağı ile 4 dak. çevrilerek kavrulur. Soğanlarla da 5 dak. kavrulduktan sonra sarımsak, domates, şarap, salça, sivribiber, maydanoz, mercanköşk, defne, ceviz rendesi, tuz ve karabiber eklenir ve kısık ateş … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ

Yemek Tarifleri – Marullu Kuzu Kapama Tarifi

Soğanlar beşer santim uzunlukta doğranır. Marul yapraklarıyla birlikte üç dakika haşlanır. Etler beş parçaya kesilip başka bir kapta bir taşım kaynatılır, susuz olarak pişirme kabına alınır. Üç bardak et suyu, … Devamı

Kategorisi: ET YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ