Yemek Tarifleri – Biberiyeli Kuzu Tarifi

Kokusuna ve tadına doyamayacağınız ağzınıza layık bir lezzet.

BİBERİYELİ KUZU

Malzemeler:

1,5 kilo kuzu kol
2,5 bardak et suyu
1,5 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı ada çayı
1 kaşık zeytin yağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Butun etli kısmına bıçakla dört yarık açılır. Her iki yüzüne, zeytinyağı, adaçayı, kekik, tuz sürülür. Her yarığa da taze biberiye dalı sokulur. Et bu şekilde 1 saat bekletilir. 15 dakika, 220 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Isı 190 dereceye düşürülür. Arada pişme suyu üzerine gezdirilerek 1 saat daha pişirilir. Et alüminyum folyoya sarılır. Fırındaki pişme suyu un ve et suyuyla karıştırılır, bir taşım kaynatılır. Karabiber serpilir, kısık ateşte 8 dakika pişirilir. Süzülür, bir kaseye alınır. Folyodan çıkarılan butla birlikte servis yapılır.

Kategorisi: YEMEK TARİFLERİ