Bademli Sufle

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

Kremayı hazırlamak için süt ve vanilya karıştırılıp kaynatılır. Bir kapta 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve 4 kaşık pudra şekeri iyice çırpılır, çırpma devam ederken ağır ağır un katılır. Sonra da aynı biçimde kaynamış süt katılır. 2 yumurta sarısı ve rom da ilave ederek karıştırılır, kısık ateşte karıştırmaya devam ederek kaynatılır. Kaynayınca ateşten alınır. Tereyağı eritilir, sufle kalıbı bir fırça yardımıyla yağlanır. Kalıbın dibine ve kenarlarına toz şeker serpilir. Yumurta beyazları tuz ile birlikte çırpılır kar haline getirilir. Bu karışımın yarısı çırpılarak kremaya katılır. Kalan yarısı tahta bir spatülle yavaşça eklenir. Süsleme şekerleri ve ufalanmış badem ezmesi ilave edilir, hafifçe karıştırılır, kalıba doldurulur. 200 derecede 20 dakika pişirilir. Şekerleme ve pudra şekeriyle süslenip servis yapılır.