Aşure

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

Buğday, nohut ve fasulye ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suları süzülür, pirinç yıkanır, suyu süzülür. Hepsi birlikte düdüklü tencereye konur. 2 litre su eklenir, ateşe konur. Buharı çıktıktan sonra düdüğü kapatılır, altı kısılır, 1 saat pişirilir. Geniş bir pişme kabına alınır. Üzerine üzüm, kayısı ve karanfil eklenir, 15 dakika pişirilir. Toz şeker ve tuz ilave edilir, 15 dakika daha pişirilir. Ceviz ve nar ile süslenir.