Izgara Piliç

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

Tüyleri ve içleri temizlenip tütsülenmiş piliçler sırtlarından uzunlamasına ikiye bölünür. Bel ve göğüs kemikleri çıkarıldıktan sonra, et döğme demiriyle biraz yassıltılır. Demir zeytinyağla yağlanmalıdır. Sonra piliçler zeytinyağıyla yağlanıp 2 saat kendi hallerine bırakılır. Telleri yağlanmış ızgaraya yerleştirilir. Üzerleri arada bir tavuk tüyüyle yağlanır. Her iki yanları da iyice kızarıncaya kadar 10-14 dakika çevire çevire kızartılır.