Güveçte Sebzeli Piliç

Fasulyelerin kenarlarındaki kılçıkları kesilir, ortalarından ikiye ayrılır. Patlıcanlar alaca alaca soyulur, ortalarından uzunluklarına ikiye kesilir, bunlar da ikişer parmak enliliğinde küçük parçalara doğranır ve tuzlanır. Bamyaların tepeleri kesilip içinde su bulunan bir kaba konulur. Kabaklar ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır ve patlıcanlar gibi doğranarak bamyanın bulunduğu kaba konulur. Bir tencereye margarin ve sadeyağ konulup iyice kızdırılır ve içerisine fasulyeler atılır. 2 dakika karıştırarak kavrulur ve bir delikli kepçe ile alınıp bir tabağa konulur. Patlıcanlar kurulanır ve aynı yağda biraz kızartılır ve yağdan çıkartılarak bir tabağa alınır. Önceden tüyleri yolunmuş, tütsülenmiş, temizlenmiş, yıkanmış ve kol, but, göğüs olmak üzere parçalanmış tavuk aynı tencereye atılır. Kapağı kapatılır ve 15-20 dakika kızartılır. Tencere ateşten indirilir. Genişce toprak bir güvecin en altına fasulyeler döşenir, üstüne sıra ile kabak, bamya dizilir ve bunun üzerine halka halka doğranmış soğanlar, üzerine patlıcan, yeşil ve dolmalık biberler yerleştirilir. Üste de piliçler sıralanır. Piliçlerin üzerinede dilim dilim doğranmış domatesler konup tuz serpilir. Ilık su ilave edilir. Tencerede kalan yağda konduktan sonra güvecin kapağı kapatılarak fırına sürülür. 1,5 saat fırında pişirilir.

Kategorisi: TAVUK YEMEKLERİ, YEMEK TARİFLERİ