Yemek Tarifleri – Güveçte Piliç Türlü Tarifi

Mart 5, 2010 Yemek Tarifleri

Patlıcan alaca soyulup, kuşbaşı doğranır. Tuz serpilir, karıştırıp, yarım saat bekletilir. Patlıcanlar yıkanıp, kurulanır. Kabak kuşbaşı doğranır. Biber ve fasulyeler üçe bölünür. Soğanlar piyazlık doğranır. Sarmısaklar soyulur. Domatesler kuşbaşı doğranır. Güvece 1 çorba kaşığı sıvı yağ konulur. Piliç göğsü kuşbaşı doğranarak tencereye alınır. Et suyunu salıp, çekene kadar ağır ateşte kavrulur. Soğanlar, fasulyeler ve biberler güvecin içine yayılır. Sarısaklar ikiye bölünüp, yarısı fasulye ve biberlerin üzerine serpiştirilir. Bunların üzerine kabaklar yerleştirilir. Kabakların üstüne patlıcanlar yayılır. Kalan sarımsaklar serpiştirilir. Tuz, karabiber, kekik ve kimyon serpiştirilir. En üste domatesler yayılıp, sıvı yağ gezdirilir. Su ilave etmeden güvecin ağzı alüminyum folyo ile kapatılır. Üzeri kapakla örtülüp, ağır ateşte pişirilir.Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.