Yemek Tarifleri – Fırında Tavuk Kızartması Tarifi

Ağustos 21, 2010 Yemek Tarifleri

Bir tencereye, tüyleri yolunmuş, temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış bir tavuk ve 8 bardak su konularak tencere ateşe oturtulur. Su ısınınca, üzerinde meydana gelen köpükler delikli bir kepçe ile alınır. Sonra kapağı kapatılır. Tavuk pişirilir. Pişince, tencere ateşten indirilir. Tavuk tencereden alınarak bir tepsiye konulur. Bir kuşane alınarak içerisine sadeyağ, margarin, küçük doğranmış soğan konularak kavrulur. Sonra üzerine tavuk suyu, domates salçası ve tuz ilave edilirek, hepsi birlikte 5 dakika kaynatılır. Daha sonra tenceredekiler ince delikle bir süzgeçten geçirilir. Elde edilen bu salçalı su, tepsiye yerleştirilen tavuğun üstüne dökülür ve tepsi fırına sürülür. Tavuğun iki tarafıda kızartılır. Bu sırada arada bir tepsideki salça, bir kaşıkla tavuğun üzerine dökülür. Tavuk iyice kızardıktan sonra tepsi fırından çıkartılır. Kol, göğüs, but ve sırt olmak üzere parçalara bölünür ve servis tabağına yerleştirildikten sonra üzerine, tepsideki salça dökülür.