Peynirli Hindi Rulosu

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

5 mm. kalınlığında kesilip, 3 mm. kalınlığında olacak şekilde dövülmüş hindi dilimleri tezgaha yayılır. Uçları birbirinin üstüne binerek büyük bir diktörtgen olacak biçimde serilir. Üzerlerine aynı biçimde çok ince dilimlenmiş jambon dilimleri, onların üzerine de dil peyniri parçaları yerleştirilir. Karabiber serpilir. Hindi etlerini dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkıca yuvarlanır, rulo haline getirilir. Pişme sırasında peynirin akmaması için iki ucu kapatılır. Rulo önce yoğurde, sonra ufalanmış ekmek içine bulanarak fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne zeytinyağı gezdirilir, tepsi fırına verilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir. Doğranmış taze soğan, beyaz şarap bir tencerede karıştırılır ve tencere ateşe oturtulur. Orta ateşte yaklaşık iki kaşık su kalıncaya kadar pişirilir. Ateş kısılır, iri zar biçimi doğranmış domatesler, adaçayı, tavuk suyuve tuz eklenir, 10 dakika pişirilir. Tepsi fırından çıkarılır, 5 dakika bekletilir, hindi rulosu 5 mm. kalınlığında dilimlenir. Isıtılmış servis tabaklarına alınır, üzerine sıcak sos boşaltılır.