Yemek Tarifleri – Hindi Dürümü Tarifi

Temmuz 21, 2010 Yemek Tarifleri

Blender kabına, çekirdekleri temizlenip ince doğranmış 2 sivribiber, iri doğranmış soğan, iri doğranmış domatesler, iri doğranmış sarmısak, kıyılmış maydanoz, tavuk suyu, limon suyu ve şeker konur. Püre kıvamı alana kadar karıştırılır. Kaynar suda 2 dakik ahaşlanıp dörde bölünmüş yeşil domatesler eklenir, 5 saniye daha karıştırılır. Sos bir tencereye aktalırılr, orta ateşte 10 dakika pişirilir. Kıyılmış hindi eti parçaları, çedar peynirin yarısı, 1 ince doğranmış sivri biber, kimyon, kekik, tuz ve sosun yarısı karıştırılır.
Bir tava kısık ateşe oturtulur, yufkalardan biri tavaya konarak her iki yüzü 10′ar saniye ısıtılır. Yufka tavadan alınır, tenceredeki sosun içinde alt üst edilir ve bir tabağa serilir. Ortasına hindili harçtan 5 kaşık konur, yufka yuvarlanarak dürüm haline getirilir. Dürümün katlama yeri alta gelecek biçimde hafif yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Diğer yufkalar da aynı işleme tabi tutulur. Kalan sos yufkaların üzerine dökülür, kalan peynir de serpiştirilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir. Yoğurt ve krema bir kasede karıştırılır. Dürümlerin üzerine kaşıkla aktarılır ve servis yapılır.