Yemek Tarifleri – Kabak Sufleleri Tarifi

Kabakların kabuğu ince şerit halinde soyulur, 2 santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesilir. Küçük bir kaşıkla her dilimin ortası hafif oyulur. Kabak dilimleri kaynar suda yumuşayana kadar pişirilir. Suyu süzülür. Yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizilir. Margarin, un, süt bir kaba konulur, iyice karıştırılır. Orta ateşe oturtulup bir taşım kaynatılır. Kaynayınca altı iyice kısılır ve 5 dakika daha kaynatılır. Ateşten alınır, yumurta sarısı, peynir, hardal, tuz, karabiber eklenir, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Başka bir kapta yumurta akı köpük haline gelene kadar karıştırılır. Sonra peynirli harca iyice yedirilir. Bu karışım bir kaşıkla kabakların ortasındaki boşluklara tepeleme doldurulur. Tepsi ısıtılmış fırına verilir. Sufleler iyice kabarana ve altın renk alana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Kategorisi: SEBZELER, YEMEK TARİFLERİ