Piliç Çorbası

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

Haşlanmış tavuk göğsü kemiklerinden arındırılır, küçük küçük doğranır. Un, tereyağında çok hafifçe kavrulur. ‘Kafi miktarda’ diye belirtilen su veya tavuk suyu azar azar una ilave edilir. Tuz, karabiber birlikte, küçük küçük doğranmış göğüs etiyle karıştırılır ve unlu bulamacın karıştırıldığı tencerenin içine dökülür. Çorba kaynar kaynamaz, karıştırılmış yumurta sarısı ve limon suyu çorbaya ağır ağır karıştırılır. Terbiyeli Piliç çorbamız, servise hazırdır.