Pırasalı İstiridye Çorbası

Ocak 17, 2010 Yemek Tarifleri

Balık kafa ve kılçıkları, tane karabiberlerle haşlanır. Çok ince doğranmış pırasalar, kekikle 1 kaşık tereyağında kısık ateş 10 dak. kavrulur. Kıyılmış sarmısak ve şarap eklenip 5 dak. daha; balık suyu, tuz ve karabiber ilaveyle de 10 dak. daha pişer. İstiridyeler blendır kapta su takviyeyle püre yapılır ve kremayla birlikte çorbaya yedirilir. 3 dak. bir pişimden sonra servis yapılır.